O Açúcar é um vício ?

O açúcar, um vício?....Esse alimento tão doce, que naturalmente nos causa prazer? Nem se poderia perguntar se o açúcar é um vício.

Analisando esta pergunta sob o ângulo dos impulsos naturais, realmente não se pode afirmar que o açúcar é um vício. No entanto, sob um ponto de vista racional, quando se refere, logicamente, à sacarose da cana de açúcar, podemos questionar, sim, se o desejo pelos alimentos adoçados com açúcar de cana, é ou não um vício.

O que é um vício?....Vício é todo desejo ou costume prejudicial. O vício é a força motriz de um infindável ciclo de desejos que trazem malefícios ao espírito, à mente ou ao corpo. Porque ter desejo do “doce” seria um vício, já que o próprio instinto faz uma criança, por exemplo, preferir um alimento adocicado a um outro amargo, ou azedo ou salgado? Então está definido!! : O açúcar não pode ser um vício.

Todo problema  reside em : porquê ou como, o açúcar é prejudicial? Na verdade não é o açúcar que é prejudicial, e sim a quantidade desequilibrada que se ingere. As pesquisas demonstram, há muitos anos, que os seres vivos são organizações complexas que possuem complexos mecanismos internos de metabolismos. Desta forma, os nutrientes interagem entre si de uma forma também complexa. E esta complexidade mantêm-se em dinâmico equilíbrio. Quando este dinâmico equilíbrio é quebrado com a ingestão contínua de uma quantidade excessiva de um determinado nutriente, o prejuízo vem, na verdade, como uma tentativa, por parte do organismo, de restabelecer o equilíbrio.

Não seriam necessárias tantas pesquisas e palavras técnicas para se concluir que se “eu satisfaço o meu permitido e bem-vindo desejo de açúcar”, através de líquidos ou alimentos sólidos adoçados com sacarose, claro está que o meu corpo perderá o desejo pelas frutas doces. Assim, deixarei de comê-las e deixarei de nutrir o meu corpo, também, com muitos outros nutrientes essenciais a uma boa saúde, especialmente com vitaminas, enzimas, sais minerais e outros nutrientes modernamente descobertos. Aí está porque o consumo do açúcar de cana---a sacarose---, quando adicionada nos alimentos, provoca desequilíbrios nutricionais e, portanto, traz prejuízos ao corpo. Se esta adição indevida traz prejuízos, então o seu consumo é um vício.

A questão centra-se nos costumes e no cérebro. Quando o meu apetite se satisfaz em relação ao sabor de um determinado alimento, fica registrada no cérebro uma ordem temporária de “satisfação”. Uma outra ordem é enviada ao sentido gustativo “Não quero mais. Atingi o meu nível de satisfação”.

E através destes mecanismos, o paladar---que faria o corpo buscar alimentos naturais doces e ricos em vitaminas, enzimas e outros nutrientes---,fica “ludibriado”, sendo impedido, pois, de exercer sua sutil função de direcionar o corpo a buscar os alimentos que contenham as substâncias nutrientes  que naquele momento, ou fase, mais necessita.

Podemos, então, concluir. O desejo do açúcar, em si, logicamente não é um vício. Porém, sob uma análise racional,---desde que somente o homem, dentre todos os animais, inventou e alterou tantos alimentos---e após comprovarmos que a ingestão contínua do açúcar “sacarose” traz conseqüências negativas diretas e indiretas---só podemos chegar à conclusão de que o desejo por alimentos adoçados com este açúcar é, sim, um lastimável vício.

“Discipline-se para não beber ou comer alimentos que contenham açúcares concentrados---mesmo se tiverem sido adoçados com mel ou rapadura. Reprograme, conscientemente, o seu padrão de preferências gustativas alimentares. O seu apetite abrir-se-á, então, às frutas, especialmente às doces. Desta forma, você estará se alimentando saudavelmente, e estará colaborando, também, para o equilíbrio do meio ambiente, desde que a maioria das frutas são produzidas por arbustos e árvores.

Luiz Antonio V. Spinola, Fev/2008

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